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肉分為各種各樣的部位，我們會根據(jù)料理的需要或喜好的不同分開使用。但是，要說雞肉的話，日本人喜歡吃腿肉而歐美人更喜歡雞胸肉。
插圖／camiyama emi
對于雞肉來說，日本人比較喜歡腿肉。腿肉上有恰到好處的脂肪，不論是烤著吃還是炸一炸，肉和脂肪的結(jié)合讓美味在口中四溢。在各個年代的人中都很有人氣的菜單"唐揚雞塊"就分為腿肉黨和胸肉黨兩派，而喜歡腿肉人占據(jù)多數(shù)。
實際上，歐美正好相反。雞胸肉則是他們經(jīng)常食用的部位。比如說，辣椒燜制的意大利料理"獵人燉雞"就使用的是雞胸肉。
即便是對于牛肉，日本人喜歡夾有"雪花紋"的霜降牛肉，而歐美對紅肉的需求會更高一些。同樣，用于刺身的金槍魚，日本人喜歡吃富含脂肪的腹部，而歐美人經(jīng)常吃金槍魚的紅肉部位。其原因可能是日本人偏向于脂肪的美味和入口即化的口感吧。
插圖／camiyama emi
從歐美偏愛胸肉而日本對腿肉情有獨鐘可以看出傳統(tǒng)的調(diào)理方法的不同。
歐美的料理，特別是西洋料理，如何讓食材很好的入味才是料理的重點。對于調(diào)味這一步傾注了很多精力，因此研制出美味的醬料、燉煮和湯。這就是所謂的"加法料理"。
另一方面，日本看重的是發(fā)揮食材本身的優(yōu)點。比如說日式料理的精髓"高湯"，并不是為了讓食材入味而調(diào)制的，而是為了將食材本身的味道全部發(fā)揮出來。也就是所謂的"減法料理"。
對于通過醬汁或湯汁的添味來做出美味的料理，因此喜歡像胸肉這樣簡單的食材，而對于享受肉本身的美味的人來說，會偏向于像腿肉這樣脂肪和紅肉均勻間雜的食材吧。
包裝規(guī)格：
炭烤腿排160g 800g*10袋
炭烤腿排100g 1kg*10袋
照燒炭烤雞腿排120g 1.2kg*10袋
想必沒有人不愛鮮嫩多汁、肥瘦均勻的雞腿肉吧，這款炭烤腿排，外皮上既帶有炭烤的香味，里面雞肉本身又是原滋原味,充分還原了雞腿原本的味道，并且不會很甜。無論怎樣搭配，都是日本減法料理的一大經(jīng)典。
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