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1. かんむり ?雞冠

【とさかの部分。あっさりしていて、コリコリした食感?！?/p>

雞冠子上的肉。味道比較清淡，吃起來口感咔哧咔哧的。

2. そろばん?雞脖

【首周りの肉で、「せせり」や「ネック」とも呼ばれる。噛むと旨味を感じる?！?/p>

脖子周圍的肉，也稱之為"雞頸肉"或"雞脖子"。嚼起來很美味。

3. ふりそで?雞翅根

【手羽元の根元。】

雞翅的根部位置。

4. ガツ?雞食管

【胃（砂肝）の前の方にある部分。】

胃（雞胗）前面的部位。

5. 砂肝?雞胗

【胃の一部の筋肉。エサと一緒に食べてしまった砂をこするため「砂ずり」とも呼ばれる?！?/p>

胃的一部分肌肉。雞胗是輔助消化跟食餌一起被吃掉的沙子，因此也稱作"砂囊"。

6. 銀皮?雞內(nèi)金

【砂肝の表面を覆う銀色の皮?！?/p>

覆蓋雞胗表面的銀色的皮。

7. 背肝?血肝?雞腎、雞肝

【腎臓?レバー。背肝はレバーが苦手な人でも食べてしまうくらい、クセがない?！?/p>

雞腎、雞肝。即便是不愛吃雞肝的人也能吃雞腎，沒什么特點。

8. ペタ?雞筋皮

【腰の皮の部分。】

腰部的皮的部分。

9. ぼんじり?雞臀

【尾骨のまわりにある肉で、脂がのっている。「油つぼ」は、「ぼんじり」の上の部位のこと。】

因為是尾骨周圍的肉，脂肪比較多。"油壺"指的就是"雞屁股"上方的部位。

10. おび?帶子（雞下腿）

【モモの一部。オイスターミートとも呼ぶ。】

腿上的一部分。也稱作牡蠣肉。

11. ソリレース?腰眼肉（雞上腿）

【モモの付け根の肉。「そり」とも言う。弾力がある?！?/p>

大腿根兒的肉。也稱作"腰眼肉"。很有彈性。

*上述的部位并不全是串烤居酒屋菜單中所包含的部位。