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夏日來(lái)臨
不論何時(shí)
汗水和熱情都是夏天的主旋律
不論溫度多高
都抵擋不了大家對(duì)火鍋的喜愛(ài)
火鍋仍然是多數(shù)人夏日真愛(ài)之選吧
炎熱的天氣搭配熱氣滾滾的火鍋
既爽快又刺激
現(xiàn)在火鍋的類型越來(lái)越多，例如代表中國(guó)的北京“羊肉火鍋”，銅鍋涮羊肉是老北京地道的火鍋吃法，它對(duì)器具和食材的選用非常講究：銅鍋、清水、涮鮮羊。吃起來(lái)就一個(gè)字兒：“純”！
代表日本的“涮涮鍋”，將熬好的高湯倒入鍋里加熱保溫，加入調(diào)味料調(diào)味，食用時(shí)一邊加熱一邊慢慢加入牛肉煮開(kāi)。像這樣大把涮肉大口吃肉的感覺(jué)實(shí)在是太棒了！
但是，可能你不知道的是，日式“涮涮鍋”居然起源于中國(guó)的“羊肉火鍋”。
插圖／camiyama emi
涮涮鍋?zhàn)鳛槿毡玖侠淼拇恚怯糜谘缯?qǐng)外國(guó)友人來(lái)訪時(shí)的料理，令人感到意外的是其源自于中國(guó)。其原型是維吾爾族吃的“涮羊肉”，也就是羊肉的涮涮鍋。因此，“涮”這個(gè)字就是“涮洗”的意思。
1854年在北京成立了“涮羊肉”的門(mén)店，而在北京吃過(guò)這個(gè)的日本人，把羊肉換成了牛肉并按照同樣的方式料理，于是誕生了如今的“涮涮鍋”。
然后，大阪人仿照“涮洗”起了“涮涮鍋”這個(gè)名字。因此，令人震驚的是這其實(shí)起源于中國(guó)的羊肉料理。
插圖／camiyama emi
插圖／camiyama emi
涮涮鍋剛開(kāi)始只是涮牛肉，但至今為止，可用來(lái)涮的菜品已十分豐富。豬肉、雞肉就不必說(shuō)了，現(xiàn)在還可以涮鴨肉。海鮮類的有“河豚涮”、“鰤?mèng)~涮”、“章魚(yú)涮”、“鯛魚(yú)涮”，另外貝類涮也很有人氣。吃涮涮鍋的時(shí)候也常常會(huì)涮蔬菜，有綠葉蔬菜，烤西紅柿等很多種類。
一般都是在湯里涮食材，現(xiàn)在有日式高湯、西式高湯、豆汁湯等多種口味的湯汁。食材和湯汁的多種搭配非常新穎，那富有變化的味道，令人無(wú)比享受。
用來(lái)蘸肉或菜的調(diào)味醬汁，可以用正宗的芝麻醬和日式柚子醋汁，再加上各種佐料混合在一起。
應(yīng)用和創(chuàng)新力強(qiáng)的日本人，光是在涮涮火鍋這一類型中，就開(kāi)創(chuàng)了如此豐富的品種。因此，日本的涮涮鍋也可以說(shuō)它是一種新的飲食文化吧。
相信火鍋必點(diǎn)的靈魂菜單肯定是肉類了，牛肉的地位肯定不低吧。日邦食品的牛只源頭廣泛，均來(lái)自澳大利亞?wèn)|部各地最優(yōu)質(zhì)的牧牛場(chǎng)，以滿足每種產(chǎn)品規(guī)格的精選要求，工廠進(jìn)行整牛28個(gè)部分精細(xì)分，確保每個(gè)部位都可以送到您的手上。
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